冷却冷库的作用
冷却顾名思义就是对物体降温但是不需要冻结。冷库冷却间的作用也不列外，冷库冷却间的作用是将挑选或者清洗过后的食品放入低温冷库中，利用冷库内的低温环境对货物进行吸热来实现货物降温的目的。一般水果、蔬菜在采收挑选后要立即放入低温保鲜冷库中进行降温来去除田间热，防止蔬菜在储藏过程中发生病虫害。畜肉在屠宰后为了保证食品的营养成分和风味也要立即进行冷却保鲜。一般大部分食品的冷却保鲜温度均控制在2度左右，如果问冷库工程内温度设定过低容易导致货物在冷却过程中发生冻结，如果温度设定过高直接影响食品的冷却效果。
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