和外发达相比我冷藏库目前还没有形成规模化，冷库规模化和自动化程度还很低。以目前我冷藏库的规模来看远远不能满足市场的需求。外发达从新鲜食品的采集、收购、加工、储藏、运输、销售都套完善的低温冷链系统。但是我目前在食品安全卫生方面还是令人担忧，目前内很多食品生产、收购、加工、储藏、运输、销售机构还未按照食品卫生要求来执行。但是随着近年来相关部门、媒体对食品生产企业的关注内食品企业也慢慢转变观念。
据际相关部门不完全统计我人口是美人口的5倍，但是我冷藏库的库容量仅为美冷藏库容量的三分之。以这组数据来看未来几年将是我冷藏库飞速发展的大好时机。目前我冷藏库的发展模式大多数为企业、个体根据自身生产需要建造的小型冷库。冷库的规格般在100T下，多为氟利昂装配式冷库。但是外发达般都是有政府引导在经济、人口发达地区建造大型冷库然后采用租凭的方式来运营。
食品储存冷库中不仅能保证食品卫生安全还大大的加大食品的储存期限，大程度的保证了食品的营养成分。将冻畜肉、奶制品、奶油、冻禽存放在-18度下的冷库中可以大大的减小变质的速度增加了储存期限。蔬菜、鲜鱼等食品放置在2到8度的蔬菜冷库中可以保持原有的口感，抑制果蔬的生理活动。可以达到反季节销售的目的，能为菜农创造更大的经济效益。从目前市场状况来看我冷藏库市场前景依然广阔。
