制冷资讯中心-第17页

2012年全球冷库容量的分析

据相关信息获悉，国际冷库协会（IARW）公布了2012年全球冷库容量报告。该报告对冷藏库容积与影响因素如国家收入和城镇人口水平以及国际贸易进行了分析。

大连港国际10万吨冷库已投产

据相关信息获悉：近日，记者从大连港国际冷链食品交易中心获悉，大连毅都集发冷藏物流有限公司(简称毅都集发)和恒浦(大连)国际物流有限公司(简称恒浦)位于大窑湾保税港区的10万吨低温冷库已投产，并取得了全国首批欧盟认证资质;在建的獐子岛渔业、明丰泰达、毅都集发三期扩建冷链项目

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冷藏运输设备要注意安全性能

在食品冷冻设备正在逐渐普及,国外先进的冻结技术和设备也被普遍采用。按冻结方式分类,速冻设备可分为:空气循环式、接触式和喷淋式。空气循环式又可分为:隧道式、螺旋式和流态化装置;接触式有平板冻结器、搁架冻结器等方式;喷淋式则主要采用将液氮、二氧化碳液体喷淋在食品表面,靠液体蒸发快速带走食品内的热量,达到快速降温的目的。

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冷藏车的选购需要全方位的考量

冷藏车在冷藏运输过程中工作可靠、性能发挥稳定、是保证易腐、保鲜食品在运输过程中的安全性的关键所在。公路运输冷藏车通常有汽车底盘、保温厢体、制冷机组三部分组成。所以，冷藏车的选择也要从这三部分谈起。冷藏车是低温冷链物流中的一个重要环节的关键设备，目前市场上冷藏车的用量越来越大，市场的潜力很大。

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某些方便面碗外包装含荧光物

方便面碗包装实际上分为内外两层，中间相隔开。按照国家规定，内层纸碗因直接接触食品，必须采用原浆纸材料，以确保食品安全。而外层纸碗并未直接接触食品，不存在安全隐患。那么，方便面外层纸碗是否含有荧光物呢？

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完善冷链各环节设施，健全相应管理制度

食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和冷冻设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。保证品质的关键如下所示：

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荧光物不会迁至内层污染食物

消费者的疑惑集中在，外层纸碗上的荧光物是否会迁移内层污染食物？在食用时，人嘴接触到外碗是否会接触到荧光物？对此，实验员模拟方便面冲泡环境，将蒸馏水、乙酸、正己烷分别倒入几种方便面碗中。侵泡一小时后，对浸在溶液中的纱布进行紫光灯照射实验。

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食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围

冷冻冷藏食品生产加工过程（包括食品原料采集）各环节温度控制，每个生产厂都有严格的规定。但出厂商品在流通中虽有名义基准温度要求，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范。

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速冻蔬菜有望成为市场主流产品

据国际粮农组织统计资料整理显示，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。这一系列创新产品的生产企业看重的正是这些新颖原料的营养概念。

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冷库技术及时更新有助冷链物流

冷链物流近年来的发展速度一直在加快，加快发展的脚步对于技术的要求十分的严格。随着市场经济的开放和冷链物流的发展，传统低温冷库对物流发展的制约已经愈加明显，甚至很多传统冷库的经营陷入了困境。

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“可移动”的冷库车亮相

据了解，该系列移动冷库车最大的亮点是配置了高效专用低温冷库压缩机，能在短时间内将产品温度降到零下35℃，可用于生产。比如水产、刚屠宰好的肉等可以直接放到冷藏车上进行速冻，产品冻好后可酌情设定为零下18℃冷冻状态或0℃冷藏状态，相当于“移动的冷库”，为生产企业节省时间和冷库空间。

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