防止蒸煮袋口污染的方法

　　防止蒸煮袋口污染的方法有以下几种：①控制装袋量，内容物离袋口至少3～4cm，加强检查，发现污染应逐袋挑出并擦干净。②使用适合于产品特性的灌装器。如使用活塞式定量灌装器，或用螺旋推进及齿轮泵灌装器。③在灌装汁液时，在喷嘴尖上装一个环形的吸管，以回吸由于惯性而滴下的液体，并用同步金属片作保护装置，以防止污染封口部分。另外，在灌装时使用翼状的保护片，插入袋内，以保护内层封口表面不受污染。④严格控制袋口的构型，使用夹钳或抓手来定向，使用空气喷射的辅助设备，以充分张开袋口。⑨控制排气所用真空度及灌装温度，以防止真空度过高而导致汤汁喷溅而污染袋口。充填后的软罐头进入封口工序，软罐头的封口采用热熔密封。封口的关键是合适的封口温度、压力、时间及良好的袋子封口状况，所有程序处理完后最好将加工好的食品放入低温冷库中，以便延长质保期。