钙
责任编辑:admin2013-2-27 10:54:22
钙是组成骨胳、牙齿的成分,也是一般软组织中的基本成分之一。它对于维持体内电解质平衡、血液凝固、肌肉收缩、神经兴奋的传导都很重要。在儿童、青少年骨胳发育时期,必须供给足够的钙,否则就会影响骨胳的发育,生长迟缓。孕妇和乳母也需较多的钙,否则不能满足胎儿、婴儿生长的需要。钙的最好来源是奶和奶类制品,豆类、蔬菜含量也较高,小虾米皮含钙特别丰富。钙的吸收还与食物中植酸盐(一种有机磷酸盐)、草酸盐等有关。这些物质如摄入量过多,能与钙结合成不溶于水的钙盐,如植酸钙、草酸钙等,不能被机体吸收利用。儿童、孕妇、乳母需要量增加。为了增加钙的利用,须同时摄入适量的丁种维生素和磷。磷水产、禽类内脏含量较多,粮谷和豆类也不少。
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