制冷技术在我国的发展2
用冰制清凉饮料在我国也有悠久的历史。最早记载于周朝,当时用铜鉴作水缸,也当“冰箱”,冰镇各种饮料和食品。到战国时代《楚辞·招魂》中记载:“挫糟冻饮,酌清凉些”。意思是说,冰镇的糯米酒,喝起来又香又清凉。到唐朝,冰镇饮料已相当普遍,那时有名的“槐叶冷淘”,就是用槐叶汁加砂糖用冰镇制成的。
我国沿海渔民,很早就会使用冰,常把冬季贮藏的天然冰装进船舱,作为冷藏材料,材料要放在冷藏库内,出海捕鱼时用来冷藏鱼类,以保持鱼类的新鲜程度。这就是人们所说的“冰鲜船”。元朝初年,意太刊人马可·波罗(1254--1324)来到中国,居住了二十多年,回圉后写了著名的《马可·波罗游记)),描写当时中国社会的赘华必盛和文物风貌,并把作冰和冰酪的方法带了回去。并传遍欧洲各地。
制冷技术还应用在建筑施工中。明朝时为把200多吨重的整块匣石搬运到北京故宫的工地,就在沿路开凿很多水井,人称“百步一井"。等到冬季,提水浇路,使路面结成冰道,才把巨石完整地拉运到目的地。在当时没有大功率的搬运机械,利用冰拣运输问题,可以说是科学技术上的一个伟大创举。我国古代劳动人民广泛地应用天然冰的技术,理应更旱发展到人造球和人工制冷技术上来,但是由于封建统治束缚了科学技术的发展,制冷技术一直处于停滞不前的状态。
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