生产性冷藏库
责任编辑：admin2013-7-22 9:11:20
生产性冷藏库是食品工业生产加工工艺组成的一个重要组成部分。凡是肉类联合加工厂、鱼类联合加工厂、乳品加工厂、罐头食品工厂和禽类蛋品加工厂中的库都属予这种性质。这种库都应该建在原料比较集中的产区，有利于就地加工。生产性库主要对食品企业所生产的食品进行冷却和冻结，然后进行短时期的贮藏，因此要求有较大的冷却和结冻的生产能力。它的冷藏冷库(温度在0℃左右)和冻藏(低温温度在-18℃以下)能力根据市场情况、运输条件、消费习惯等因素确定。这种库的特点是零进整出，要求有十分方便的交通运输条件。生产性库的建设规模要根据原料供应情况和产品调出计划确定。鱼类生产性冷藏库要具备制冰设备，有相应的制冰和贮冰能力，以供捕鱼船大量用冰的需要。
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