入库食品的验收2

　　对入库的食品，在数量检验同时，应根据台同或现行标准、技术条件进行质量检验。必要时，进行实验室分析。检验结果应与所附证件中注明的质量、品种、标准和货物上的标记、商标进行核对。食品质量由冷藏库兽医、保管员、商品验收员进行鉴定。有关食品质量的资料均应列入进货单内。
   
　　验收时须测量进库食品的温度。不论有无包装，食品温度的测量均在由禾厢、汽车或船只卸下前进行。每批货物(白条肉、箱、桶等)，应测量两件以上。先用清洁的手摇钻或镀锡金属钻在食品体内钻孔，然后将温度计插入，经10～15分钟再进行读数。冷藏库接收的食品应迅速处于正常进行冷冻加工和冷藏的条件下。
   
　　装卸和运输作业可使用车中的装卸机械进行，装卸时庳遵守安全和卫生规则。装卸食品时，禁止在无地板、清洁板条或木格的情况下把货物直接堆放在月台或走廊的地板上。食品应放在手推车或底板上。运输时须小心，不允许损伤和弄脏食品及其包装。到库的食品如有污损、明显变质、发霉或异味时，即不准入库冷藏。这些货物只能存放在次品问。但低温冷库管理部门应采取紧急措施，使这些食品尽快出库。