食品的冷藏1

　　所有在库内冷藏的食品，除冷却肉外，都应码成坚实、稳固的货垛，与墙和冷库排管之间应维持规定的距离。在每批货物向货道-面应挂上标牌，标明物品名称、货号、品种、数量和进库日期。各种食品冷藏间每立方米堆货容积的装载定额如下：每-库房的载重量不得超过箕楼褫强度计算确定的最大容爱。冷藏间内物品堆放的间距为离墙f无冷却设备)O.3米；离天棚板(无冷却设备)O.2米；离冷却设备(墙管和顶管)O.3米；离风道i下部表面)O.3米。 在柱子旁堆货时，应在柱子周围加置扳条(垂直)。库内货车和升降运输装置的通道尺寸如下：成批冷藏时，库房宽度在10米以内的，在-侧留1.2米(包括墙和排管的间距)；库房宽度超过20米的，则每10米宽度留-通道；小批冷藏时，货物间距离不得超过O.lO米；使用自动货车堆放装在底盘上的包装物品时，为便于货车转弯，开始时通道可留3米，最后留1.2米即可，容量在100吨以下的库房内冷藏不分类的货物对，可以不留通道)。