食品的化学成分和性质
责任编辑：admin2013-8-7 8:45:50
食品的原料主要有农产品、林产品、畜产品和水产品等，用以制成的产品是多种多样的，但一般的化学成分都包括水分、脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质等。这些成分和性质不仅决定食品的品质和营养价值，还决定食品的性质和在加工、贮藏、运输中一系列的变化。
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