减压贮藏法
责任编辑:admin2013-9-6 16:57:42
用降低库内大气压的方法来贮藏水果、蔬菜,称为减压贮藏。减低库内压力,从而降低氧分压,能得到低氧贮藏的相同效果。另外,减压法可除去果肉内的挥发性气体乙烯等(水果呼吸产生对贮藏有害的气体),为混合贮藏提供了可能性。采用普通方法时,不同的水果、蔬菜混合贮藏,产生的挥发性气体会导致不良影响。
减压法在温度管理上比较容易,并具有同时进行预冷的优点。真空度在1/10气压为好,一面使库内锞持一定的真空度,同时导入新鲜空气。至于水果、蔬莱最适宜的贮藏气压,还有待于探讨。
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