葡萄的冷库保存方法

　　库房消毒

　　国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的CT-高效冷库房消毒剂，剂属烟熏剂，对灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等杀死率达90%以上，而且具有使用方便、安全、对金属腐蚀小等特点，用量为5克/立方米。

　　保鲜材料

　　1、包装箱：用于葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤左右，放一层果为宜，其材质有木箱、纸箱、塑料箱、泡沫箱。

　　2、保鲜袋：选择袋时要注意选用红提专用的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露，葡萄品质变化小，果梗保绿性能较好等优点，但PVC袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前要对袋进行试漏实验。

　　3、保鲜剂：研究表明葡萄对SO2较敏感，因此应选用CT复合型保鲜剂，包括CT2、CT1和调湿保鲜膜，使用剂量为每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1，1张调湿保鲜膜。

　　进冷库预冷

　　葡萄运至预冷库后应打开袋口在－1℃至－2℃条件下进行预冷，使葡萄的品温尽快下降，当果实品温在24小时内下降到2℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，效果更佳。然后扎紧袋口，在-0.5±0.5℃条件下进行贮藏。为防止葡萄发生保鲜剂释放引起的伤害及先期霉变，建立预冷库防止扎袋后期的结露是红提品种贮藏的关键技术之一。

　　进冷库储藏

　　葡萄必须使用单层包装箱，预冷后待果温达到0℃后方可开始投放保鲜剂。红提品种不抗SO2型保鲜剂，又易在田间感染灰霉等贮藏病害，故在保证果温0℃和防止结露的前题下，使用复合型保鲜剂，每5公斤用量为7包片剂保鲜剂（2片/包，每片0.5g±）加1片牛皮纸包装的保鲜垫（计6包药剂）。使用方法如下：先在葡萄上部垫1张疏水性强的纸，纸长度>30cm，宽度>20cm，将牛皮纸保鲜垫1张放在垫纸上面，然后将片剂保鲜剂每包用大头针（号）扎两个透眼，7包片剂保鲜剂放在保鲜垫上部，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性。

　　注意事项

　　1、温度管理：在贮藏过程中应保持库温-0.5±0.5℃，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和药害发生。

　　2、通风换气：葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的，通风有利于葡萄的贮藏。

　　3、贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时，要及时销售。